Como fazer o verdadeiro CROQUE-MONSIEUR francês?

Receita passo a passo: aprenda a fazer o verdadeiro croque-monsieur francês!

O croque-monsieur é um dos sanduíches mais famosos da França. Falamos que é o nosso misto quente… longe disto! Ele tem segredos que o diferem e o fazem muito especial! Veja a seguir!

O VERDADEIRO CROQUE-MONSIEUR
O verdadeiro croque-monsieur, não é apenas pão com fatias de queijo e presunto. O ideal é fazê-lo com molho béchamel que vai torná-lo tão macio. É assim que podemos comê-lo como nos cafés parisienses. É super simples de ser feito em casa. Veja agora como fazer o verdadeiro croque-monsieur.

OS INGREDIENTES
PARA TRÊS CROQUES:
6 fatias de pão de forma natural (ou integral simples)
Molho béchamel feito com : 20 g de manteiga, 20 g de farinha, 250 ml de leite, sal e noz moscada
150 g de presunto branco Royale (da Sadia)
100 g de Comté ralado na hora (ou Cantal ou Gruyère)
Nota : a indicação do presunto Royale não tem interesse comercial, mas é o presunto que mais se assemelha ao presunto francês usado para fazer o croque-monsieur.

ESPALHAR O BÉCHAMEL
Espalhe o molho béchael frio sobre cada fatia de pão.
PARA FAZER O BÉCHAMEL:
Derreta a manteiga em fogo baixo e depois coloque a farinha. Misture com um fouet durante alguns minutos. Acrescente o leite frio, pouco a pouco, mexendo sempre. Deixe engrossar e ferver um pouco, sem parar de mexer. Coloque o sal e a noz moscada, ralada na hora. Despeje em uma tigela, cubra a superfície do creme com filme alimentício e coloque na geladeira.


COLOCAR O QUEIJO
Coloque um pouco mais da metade do queijo ralado sobre a metade das fatias de pão. Rale o queijo você mesmo, é bem melhor.

ACRESCENTAR O PRESUNTO
Coloque o presunto sobre o queijo ralado. Dê a você este prazer, escolhendo um presunto branco de primeira qualidade, o sabor é outro.

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FORMAR OS CROQUES
Recubra as fatias que têm recheio com o resto das fatias do pão, com o lado com béchamel contra o recheio da outra fatia. As duas fatias de pão levam béchamel, como foi mostrado no início.

PRESSIONAR
Pressione a fatia para fechar bem o croque.
Preaqueça o forno a 190° C.

ESPALHAR O BÉCHAMEL
Espalhe o restante do béchamel sobre a parte superior de cada croque-monsieur.

FINALIZAÇÃO DO CROQUE
Coloque sobre cada croque-monsieur o restante do queijo ralado.

COZIMENTO
Coloque os croques numa placa recoberta com papel manteiga e leve ao forno por uns dez a quinze minutos, até que estejam dourados.

DELICIE-SE!
Sirva imediatamente com uma salada verde e delicie-se. Esta maciez desejada, huuumm!
Amamos!

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